Arte e cultura
Blended
· Post Laurea
· DAL
29 Nov 23
MASTERCLASS
3 ORE DI FORMAZIONE E DEGUSTAZIONE
A CURA DI ANDREA GORI
19 luglio 2022
DALLE 20.00 ALLE 23.00
A ROMA
Quota di partecipazione € 200 + IVA
MASTERCLASS
3 ORE DI FORMAZIONE E DEGUSTAZIONE
A CURA DI ANDREA GORI
19 luglio 2022
DALLE 20.00 ALLE 23.00
A ROMA
Quota di partecipazione € 200 + IVA
Lo Champagne è il vino per eccellenza sulle tavole più illustri del mondo, con un prestigio e una fama diacronici in grado di aggiornarsi a seconda dell’epoca. Da sempre viene incontro al gusto dei consumatori con accorgimenti e tecniche proprie e specifiche che ne hanno decretato un successo costante. Allo stesso tempo è stato mantenuto ben alto il concetto della salvaguardia del terroir, parola magica in nome della quale nella regione tuttavia sono state effettuate operazioni spesso spregiudicate.
Oggi il cambiamento globale del clima mette a rischio il gusto dello champagne ancora prima che la sua fama. Le grandi maisons e i vignerons si trovano alleate in una sfida che mette in palio il futuro della denominazione più famosa del mondo e attraverso il dosaggio daremo una lettura dell’evoluzione del vino e delle sue strategie di adattamento.
La lezione verterà su informazioni tecniche agronomiche e ampelografiche nella Champagne di oggi per capire come la Regione sta reagendo al cambiamento climatico dal punto di vista commerciale, culturale ed enologico con dati e profili tecnici aggiornati.
La serata comprende l’assaggio di 8 vini Champagne di diversi dosaggi di cui tre versioni dello stesso vino in maniera da rendersi conto effettivamente di quanto il gusto si sia modificato nel tempo e come si possa modificare anche nel presente e in futuro a seconda delle esigenze di salvaguardia del gusto “Champagne”.
Partner
Una Business School, con sede a Roma e una didattica anche a distanza, in grado di sviluppare il talento di ogni partecipante, puntando al conseguimento di competenze e capacità professionali in diversi ambiti
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