Master
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Arte e cultura
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Part time weekend
DAL
25 Set 26
ISCRIZIONI SEMPRE
APERTE
dove e quando vuoi
LEZIONI ON DEMAND
DISPONIBILI PER UN ANNO
4 moduli
DETTAGLI DEL CORSO
DATA DI INIZIO:
ISCRIZIONI SEMPRE
APERTE
APERTE
FREQUENZA:
dove e quando vuoi
MODALITÀ:
LEZIONI ON DEMAND
DISPONIBILI PER UN ANNO
DISPONIBILI PER UN ANNO
ALTRE INFORMAZIONI
FORMATI DOVE E QUANDO VUOI
IN BREVE
Master Gestione economica di un’attività ristorativa
Dal business plan al controllo economico-finanziario
Il Master dedicato alla gestione economica del ristorante prevede quattro moduli di lezioni on demand da seguire dove e quando si desidera nell’arco di un anno.
Obiettivi
Il Master è progettato per fornire ai partecipanti le competenze teoriche e gli strumenti pratici indispensabili per eccellere nella gestione economica del settore ristorativo. Dalla comprensione approfondita della funzione del bilancio alla costruzione accurata del budget, passando per l’importanza cruciale del business plan fino alla valutazione strategica degli investimenti, il Master fornisce una formazione completa.
Per coloro che hanno avviato o intendono avviare un progetto nel settore della ristorazione, questi elementi costituiscono pilastri essenziali per garantire una gestione economica ottimale del proprio business.
A chi è rivolto
Il Master sulla gestione di un ristorante è rivolto a tutti coloro che vogliono acquisire competenze manageriali nell’ambito ristorativo.
Programma
l Master ha una metodologia didattica flessibile e innovativa con lezioni on demand in autoformazione, disponibili per un anno in piattaforma.
Alla formazione on demand è possibile affiancare 2 sessioni live individuali per un totale di quattro ore con il docente. Il tema degli incontri viene definito sulla base delle esigenze formative del partecipante. Un’opportunità per confrontarsi direttamente con il docente, approfondire i contenuti del Master, ricevere indicazioni operative e personalizzate sui propri progetti.
Il programma delle lezioni on demand del Master si articola in 4 moduli di studio:
1. I NUMERI DEL RISTORANTE: IL BILANCIO E L’ANALISI ECONOMICO-FINANZIARIA
2. LA COSTRUZIONE DEL BUDGET DI UN’IMPRESA RISTORATIVA
3. I COSTI NELLA RISTORAZIONE
4. REDAZIONE E VALUTAZIONE DI UN BUSINESS PLAN PER CAPIRE IL VALORE DI UNA STARTUP NEL SETTORE RISTORATIVO O UN PROGETTO DI INVESTIMENTO
Borse di studio e agevolazioni
Treccani Accademia mette a disposizione agevolazioni economiche.
Faculty
Ignazio Cogotti
Senior Advisor, Valur4You
Marco Reitano
Sommelier ristorante La Pergola, Hotel Rome Cavalieri
Fabio Scognamiglio
Founder & CEO, Value4you
Ivano Traina
Advisor, Value4You
Vedi tutti i docenti
Salvatore Aloe
Co-founder, Berberè
Daniele Antonelli
Founder, Casa Manfredi
Federico De Cesare Viola
Giornalista enogastronomico Direttore Food&Wine Italia
Luciana Squadrilli
Giornalista e autrice Esperta in enogastronomia e turismo, Senior editor Food & Wine Italia
Rudy Travagli
Maître e Sommelier, Enoteca La Torre
Coordinamento didattico
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Enogastronomia e turismo
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Enogastronomia e turismo
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Enogastronomia e turismo
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